Bruno Montcoudiol is patissier Meilleur Ouvrier de France, wereldkampioen patisserie. Het is gelegen aan de Rue du Commerce in Monistrol-sur-Loire en rue des Martyrs de Vingré in Saint-Etienne. In 2022 opende Bruno Montcoudiol ook een boetiek in Andrézieux-Bouthéon met Philippe Bel, chocolatier.
Bruno biedt ons zijn financiële recept aan met groene linzenmeel uit Le Puy, een puur genot uit de Haute-Loire!
recept
Ingrediënten:
- 100 g boter
- 100 g poedersuiker
- 100g eieren
- 100 g meel van groene linzen uit de Puy
- 50 g bloem
- 2g bakpoeder
Stap voor stap recept:
Maak de boter met een garde zacht om het een gladde textuur te geven, voeg de poedersuiker toe en meng.
Voeg de eieren toe en meng, voeg de poeders toe en meng.
Doe het mengsel met behulp van een spuitzak in beboterde en met bloem bestoven vormpjes en garneer halverwege.
Bak in een voorverwarmde oven op 165°C of thermostaat 5,5 gedurende 8 tot 10 minuten.
Ontvorm en geniet warm.
Thema's
